חיים כהן מארח לקראת ראש השנה את השחקן והקומיקאי אוראל צברי יחד הם הכינו עוף במילוי פרגית, כרוב ושומן אווז
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- עוף שלם
- 2 כפות שמן זית
- כרוב לבן, חתוך לרצועות בעובי 2 ס"מ
- בצל סגול, חתוך לקוביות קטנות
- 300 גרם פרגיות, חתוכות לרצועות בעובי 2 ס"מ
- כוס יין לבן
- כף מלח
אופן ההכנה:
- בסיר רחב ונמוך מחממים שמן זית על אש בינונית וצולים את הפרגיות עד להשחמה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד כשתי דקות.
- מעסים בקערה את הכרוב עם המלח עד שהכרוב "קורס". מוסיפים אותו לסיר, מוסיפים יין לבן ומבשלים על אש נמוכה כשעה, עד לקבלת גוון חום.
- משמנים את העוף בשמן זית, ממליחים בכף מלח וממלאים אותו בתערובת הפרגית והכרוב.
- מכניסים לתנור בחום 200 מעלות לשעה עד שעה וחצי. מוציאים מהתנור, פורסים את העוף ומגישים עם המילוי.
