המתמודדים התארחו אצל אתי גלבוע. מה בתפריט? סירות חציל ממולאות בירקות לצד טחינה וקרקרים, קציצות ברוטב עגבניות עם אורז וסלט ירוק ולקינוח - עוגת אגוזים ושלל הפתעות עם טעם של עוד. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: "החצילה שהתחפשה" - סירות חציל ממולאות בירקות לצד טחינה וקרקרים
מרכיבים:
- ארבע חצילים
- גמבה אדומה וירוקה
- פטריות
- פלפל חריף
- שום
- זיתים שחורים
- 4 פרוסות לחם לבן
- ביצה
- מלח, פלפל, אורגנו
- כוסברה ופטרוזיליה
אופן הכנה:
- חוצים את החציל לשניים, מוציאים מהחציל את הבפנים שלו, קוצצים לחתיכות קטנות, מטגנים עם מעט שמן ושמים בקערה.
- קוצצים גמבה אדומה וירוקה, מטגנים מעט ומוסיפים לקערה.
- קוצצים פלפל חריף קטן ומוסיפים לקערה, מוסיפים זיתים שחורים וירוקים.
- חותכים ארבע פרוסות לחם לבן לקוביות ומוסיפים לקערה
- מוסיפים מלח ופפריקה, מערבבים הכל ביחד, מוסיפים את הביצה ומערבבים את החציל.
- מורחים בשמן ומכניסים לתנור 20 דקות על 200 מעלות. מוציאים את החציל, ממלאים בכל התערובת המוכנה ושוב לתנור 15 דקות 180 מעלות. לבסוף מפזרים ירק מעל החציל.
מנה עיקרית: "הקציצה שהתחפשה" - קציצות ברוטב עגבניות עם אורז וסלט ירוק
מרכיבים:
קציצות:
- ¾ בשר טחון
- בצל גדול קצוץ
- תפוח אדמה מגורד
- 2 שיני שום כתוש
- חצי חבילה פטרוזיליה, כוסברה, כרפס
- לתיבול: כפית פלפל שחור, כפית מלח, מרק עוף, סודה, כף פפריקה, מעט ראס אל חנות, מעט שמן
רוטב:
- בצל גדול פרוס
- שום כתוש
- פחית עגבניות מרוסקות
- כפית בזיליקום מיובש
- כף פפריקה מתוקה
- חצי כפית סוכר
- מעט כמון
- חצי כפית תבלין לקציצות ומלח פלפל לפי הטעם.
אורז:
- בצל
- אטריות דקות
- אורז
- מלח, פלפל לבן
- אגוזי מלך (אופציונלי)
סלט ירוק:
- חסה
- רוקט
- עגבניות שרי - כמה צבעים
- עירית
- בצל סגול
- אגוזים לקישוט
- תפוח עץ קטן חתוך לקוביות
רוטב לסלט:
- 3 כפות שמן רגיל
- 3 כפות שמן זית
- 5 כפות דבש
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות חומץ בן יין
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- כף סוכר חום
אופן הכנה:
קציצות:
- מכניסים למעבד מזון את כל המצרכים, לשים ומשאירים במעבד מזון לחצי שעה.
- בינתיים מכינים את הרוטב לקציצות.
- אחרי בערך חצי שעה מכינים את הקציצות ומכניסים למחבת חם עם מעט שמן עד שהקציצות יקבלו צבע.
רוטב:
- מטגנים את הבצל ומוסיפים את שאר המרכיבים לסיר.
- מוסיפים 2 כוסות מים חמים ונותנים לרוטב להתבשל מקסימום 10 דקות.
- מוסיפים את הקציצות לרוטב.
אורז:
- מטגנים בצל עד להשחמה, מוסיפים אטריות דקות עד לקבלת צבע שחום.
- מוסיפים אורז, מתבלת מלח ופלפל לבן, מוסיפה מים. אפשר להוסיף אגוזי מלך מעל.
סלט ורוטב:
- חותכים את הירקות ושמים בקערה.
- מערבבים את מרכיבי הרוטב בנפרד.
קינוח: "העוגה המפתיעה" - עוגת אגוזים ושלל הפתעות עם טעם של עוד
מרכיבים:
- 5 ביצים
- כוס אגוזים טחונים (לא דק)
- כוס פירורי שוקולד (פרווה)
- כוס קוקוס
- כוס קמח
- כוח סוכר
- כפית נס קפה
- אבקת אפיה
- סוכר וניל
- חצי כוס שמן
אופן הכנה:
- מפרידים את הביצים ומוסיפים לקערה את כל המצרכים היבשים, כולל החלמונים.
- מקציפים את החלבונים ומוסיפים לתערובת תוך כדי ערבוב איטי, משמנים תבנית ומכניסים לתנור למשך 50 דקות.
- קרם גנאש: שוקולד מריר ושמנת מתוקה (פרווה) ממיסים ומצפים את העוגה
