חיים כהן אירח את השחקן ומגיש הרדיו אורי גוטליב, ויחד הם הכינו צ'יגה ומחמרה על חלה.
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 150 גרם ג'ריש (בורגול דק) מושרה ב־300 מ"ל מים
- חצי כוס אגוזי לוז
- 5 פלפל שושקה
- כפית צ'ילי יבש גרוס
- חופן עלי זעתר טריים
- כפית מלח
- כף שמן זית
- חלה
- עגבנייה, פרוסה לפרוסות בעובי 1 ס"מ
אופן ההכנה:
- קולים את השושקה בתנור בחום 220 מעלות עם מעט שמן זית עד שהם מקבלים גוון שחום. מוציאים מהתנור ומקלפים את הקליפה. קוצצים את השושקה דק בלי הגרעינים.
- קוצצים את אגוזי הלוז דק, מערבבים בקערה עם השושקה ועם הבורגול המושרה. ממליחים לפי הטעם.
- במכתש ועלי או במעבד מזון טוחנים את עלי הזעתר עם שמן הזית והמלח.
- מורחים על פרוסת חלה את הזעתר, עורמים עליו מתערובת השושקה והבורגול, מניחים מעל פרוסת עגבנייה עם מעט מלח ומגישים.
