חיים כהן מארח הפעם את השחקנית אגם רודברג לארוחה ויחד הם הכינו תבשיל דגים, עגבניות ופלפל שושקה.
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לרוטב:
- 10 עגבניות
- 8 פלפל שושקה אדום
- פלפל חריף
- 10 שיני שום
- כפית מלח גס
- 2 כפות שמן זית ועוד כף שמן זית
- 200 גרם עגבניות שרי חצויות
- 2 כפות רסק עגבניות
לדגים:
- 500 גרם ברבוניות, מפולטות
- 500 גרם מקרל
- ק"ג מרלן, טחון
- (אפשר להשתמש בכל סוגי הדגים, עדיף שיהיו מסוגים שונים)
- חצי צרור כוסברה, קצוץ
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ
- שמן זית
- כפית מלח
- 2 שיני שום, כתושות
- חצי פלפל ירוק חריף, קצוץ
- חצי בצל לבן, קצוץ דק
אופן הכנה:
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה, מניחים עגבניות, פלפלים ושום, ומזלפים שמן זית וזורים מלח. אופים כחצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות.
- מערבבים את הדג הטחון עם העשבים הקצוצים, שום, פלפל חריף, בצל, מלח ושמן זית. מכדררים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- מוציאים את הפלפלים והעגבניות מהתנור, מקלפים אותם ומעבירים לסיר רחב על להבה בינונית עם כף שמן זית, עגבניות שרי ורסק עגבניות. מכסים במכסה ומבשלים כעשר דקות. מועכים עם מזלג את העגבניות ומוסיפים כוס מים. מבשלים עוד כחמש דקות.
- מוסיפים את הקציצות ואת הדגים לסיר ומבשלים עוד 15-20 דקות. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מלח.
