ביום הראשון לשבוע ירושלים ב"בואו לאכול איתי" הגיעו המתמודדים להתארח בישוב מטע אצל ד"ר צחוק חננאל. מה בתפריט? סלט עלים מהגינה בתוספת גבינה וקשיו מקורמל, שוחה נגד הזרם בדבש וחרדל לצד תפוחי אדמה ושעועית ירוקה ולקינוח - רולדת תות וקצפת לצד תה יער. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: סלט עלים מהגינה בתוספת גבינה וקשיו מקורמל
מרכיבים:
- רוקט
- חסה
- בצל ירוק
- נענע
- כרוב סגול
- גזר
- תפוח ירוק
- גבינה בולגרית מעודנת של פיראוס
- תיבול: שמן זית, לימון, מלח חרדל סילאן.
- קשיו
- סוכר
- בלסמי מצומצם
אופן הכנה
- מערבבים את המרכיבים לרוטב בצנצנת
- מכינים את הקשיו: קוצצים קשיו, במחבת ממיסים סוכר ומקרמלים את הקשיו הקצוץ.
- לקראת ההגשה מוסיפים מעל הסלט את הרוטב, גבינה, קשיו ומזגגים מעל בלסמי מצומצם.
מנה עיקרית: "שוחה נגד הזרם" בדבש וחרדל לצד תפוחי אדמה ושעועית ירוקה
- מרכיבים:
- סלמון
- מלח, פלפל
- לימון
- דבש
- חרדל
- שמן זית
- 8 תפוחי אדמה
- חמאה
- שקית קפואה של שעועית ירוקה
אופן הכנה:
סלמון:
- מניחים סלמון בתבנית
- בוזקים מעל מלח סוחטים חצי לימון
- בכוס מערבבים דבש חרדל שמן זית ביחס של 1:1:1 מוסיפים מלח
- מכסים בנייר כסף ושולחים
- לתנור 180 מעלות 15 דקות
פירה:
- מקלפים תפוחי אדמה ומבשלים במים רותחים כ-40 דקות עד שמתרככים.
- מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה לפירה.
- מוסיפים חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם
שעועית ירוקה:
- מקפיצים במחבת עם שמן זית ומוסיפים שום כתוש ולימון לפי הטעם.
קינוח: רולדת תות וקצפת לצד תה יער
מרכיבים:
- 4 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 3 כפות שמן
- 100 גרם קמח תופח
- ½ כפית א. אפיה
- ½ כפית תמצית וניל
לקצפת:
- 500 מ"ל שמנת להקצפה
- חבילה אינסטנט וניל
- ½ כוס חלב
- ריבת תות למריחה
אופן הכנה:
רולדה:
- טורפים ביצים שמן קמח אבקת אפיה וסוכר ומשטחים בתבנית.
- אופים עשר דקות, מוציאים, מגלגלים לתוך עצמו מצננים.
- מקציפים שמנת להקצפה פודינג וניל וחלב.
- חוזרים לבצק: פותחים, מורחים קצפת, מעל ריבת תות הום מייד.
- שמים מעל תותים חתוכים ונענע.
- מגלגלים ומניחים בתבנית.
- מניחים עוד קצפת מלמעלה, מכסים ולמקרר.
- מסדרים עלים לתה.
