המתמודדים התארחו אצל דניאלה אוניקה. מה בתפריט? קיש בצלים וגבינות לצד סלט חסות, פלפל ממולא על מרק יוגורט קר ולקינוח - קראמבל תפוחים מתובל עם קצפת. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: קיש בצלים וגבינות לצד סלט חסות
מרכיבים:
בצק:
- 360 גרם קמח
- 240 גרם חמאה קרה
- 1 ביצה
- כפית מלח
- 2 כפות מים
מילוי:
- בצל מסוגים שונים
- 1 כרישה
- 1 בצל ירוק
- 4 שיני שום
- מלח
- פלפל
- סוכר
- תימין
- רוזמרין
- תבלינים מהמזרח
גבינות:
- יוגורט
- שמנת חמוצה
- זעתר טרי
- גבינה ערבית ברינזה/בולגרית/קשקבל
- 2 ביצים
אופן הכנה:
בצק:
- מערבבים את המצרכים של הבצק עד לקבלת בצק פריך ושמים לנוח במקרר.
מילוי:
- מטגנים בצל וסוכר, מוסיפים תבלינים ושמים בצד.
גבינות:
- מערבבים יוגורט ושמנת חמוצה ביצים ותבלינים.
- מרדדים את הבצק ומפזרים על תבנית עגולה.
- שמים את הבצל, הגבינות הנוזליות ומעל מגרדים ברינזה/בולגרית.
- מכניסים לתנור על 180 מעלות ל-45 דקות.
- בסוף מפזרים זעתר מעל.
הגשה:
- סלט חסות על צלחת מעל קיש קטן/ פרוסה.
מנה עיקרית: פלפל ממולא על מרק יוגורט קר
מרכיבים:
פלפל:
- פלפל אדום 6
- פטרוליזה
- פטריות
- גזר
- בצל
- צנוברים
תבלינים:
- בהרט
- ראס אל חנות
- פלפל אנגלי
- כורכום, כמון
- פפריקה
- קינמון
- שמן זית
- שמיר
- תימין
רוטב:
- עגבניות חתוכות/מרוסקות
- רוטב עגבניות
- שום
- פטרוזיליה
- שמיר
- תבלינים
- מים
- מרק יוגורט קר
- יוגורט
- שמן זית
- שום
- זעתר טרי
- מי ורדים
- הל
- ציפורן
- בצק פריך קנוי
אופן הכנה:
מילוי פלפל:
- מטגנים בצל, אורז פטריות ותבלינים.
- מורידים מהגז מערבבים עם פטרוזיליה ואורז עגול.
- ממלאים פלפלים עד ⅔.
רוטב:
- מערבבים מים רותחים עם כל המצרכים של הרוטב, מוספים תבלינים מרתיחים ומורידים מהאש.
- מסדרים פלפלים בסיר ואז שופכים מעל את הכל.
מרק יוגורט קר:
- מערבבים את כל המצרכים של מרק היוגורט, טוחנים בבלנדר מוט.
הגשה:
- מסדרים בצלחת מרק, פלפל באמצע, קצת רוטב מעל.
קינוח: קראמבל תפוחים מתובל עם קצפת
קראמבל:
- קמח 2 כוסות
- סוכר חום חצי כוס
- כפית קינמון
- תבלינים
- 200 גרם חמאה קרה
- פקאן שבור
תפוחים:
- 6 תפוחים
- 2 כפות מיץ לימון
- חצי כוס סוכר חום
- 50 גרם חמאה
- כף קורנפלור
- מלח
קצפת:
- סוכר
- שמנת להקצפה
אופן הכנה:
- מערבבים הכל בידיים עד שנוצרים פירורי בצק.
- מערבבים את כל המצרכים של התפוחים.
- לוקחים תבנית ומפזרים את הקראמבל בתחתית.
- את תערובת התפוחים מפזרים מעל הקראמבל.
- על התפוחים מפוררים עוד קראמבל ומוסיפים פקאן.
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עליון תחתון במשך 35 דקות.
