מחיר סל המזון של ישראל הכולל כ-80 מוצרים התייקר בעד כ-20% בארבע השנים האחרונות, כך עולה ממחקרם של פרופסור איתי אטר והדוקטורנטית עד עומר מהפקולטה לניהול באוניברסיטת תל אביב, שממצאיו התפרסמו היום (ראשון). שיעור ההתייקרות גבוה כמעט פי חמישה בהשוואה לתקופת ארבע השנים הקודמות לתקופה הנבחנת במחקר.
מחקר של אוניברסיטת תל אביב, שבחן מחירים של 80 מוצרים בכ־700 חנויות, מצא כי בארבע השנים האחרונות נרשמה עלייה של עד כ-20% במחיר הסל בערוצי המכירה השונים. שיעור ההתייקרות גבוה כמעט פי חמישה בהשוואה לארבע השנים שקדמו להן. בין המוצרים שהתייקרו: שוקולד פרה, קפה טייסטר’ס צ’ויס, בורקס גבינה ואורז.
החוקרים בחנו סל קבוע של 80 מוצרים - בהם שוקולד פרה, קפה טייסטרס צ'ויס ואורז - בכ-700 חנויות של רשתות השיווק הגדולות, תוך השוואה בין שתי תקופות: ספטמבר 2018 עד אוגוסט 2022, וספטמבר 2022 עד אוגוסט 2026. הסל כולל מוצרים ממגוון קטגוריות, ובהן מזון יבש, מוצרי חלב, קפה, שוקולד, מזון לתינוקות, פירות וירקות, משקאות ומוצרי ניקיון. המחירים שנבדקו הם מחירים חודשיים ממוצעים לאחר הנחות.
העלייה הגבוהה ביותר במחיר נרשמה בחנויות השכונתיות, בהן עלה המחיר בשיעור של 19.6%. בהזמנות אונליין עלה המחיר בסכום כמעט זהה של 19%, וברשתות "דיסקאונט" - רשתות המוכרות מוצרי מזון במחירים נמוכים בהשוואה לרשתות הגדולות - נרשמה התייקרות של 14.5%.
אלו עליות המחירים של הסל לפי רשתות:
- שופרסל דיל: התייקרות של 22.7%
- שופרסל שלי: התייקרות של 19.6%
- פרשמרקט: התייקרות של 19.6%
- ויקטורי: 16%
- רמי לוי: 10.3%
- יוחננוף: 8.5%
שוקולד פרה, בורקס גבינה, ואורז: המוצרים הפופולריים שהתייקרו משמעותית
- שוקולד פרה חלב עלית, 100 גרם: בחנויות השכונתיות עלה המחיר הממוצע מ־5.21 שקלים בספטמבר 2022 ל־9.26 שקלים באוגוסט 2026, התייקרות של 77.9%.
- ברשתות הדיסקאונט התייקר השוקולד ב־57.6% בארבע השנים האחרונות, מ־4.93 שקלים ל־7.77 שקלים בממוצע.
- בורקס גבינה מעדנות: המחיר בחנויות השכונתיות עלה מ־19.15 שקלים ל־25.07 שקלים בארבע השנים האחרונות, התייקרות של 30.9%.
- קפה נמס טייסטר'ס צ'ויס, 200 גרם: בחנויות השכונתיות עלה המחיר מ־31.40 שקלים ל־39.60 שקלים, התייקרות של 26.1%.
- אורז יסמין קלאסי סוגת, 1 ק"ג: ברשתות הדיסקאונט עלה המחיר מ־9.72 שקלים ל־11.44 שקלים, התייקרות של 17.7%. בארבע השנים הקודמות מחירו ירד ב־10.5%.
החוקרים מציינים את העלאת המע"מ ואת התייקרות הארנונה ותעריפי החשמל והמים כחלק מהגורמים שהביאו להתייקרות בארבעת השנים האחרונות. מנגד, ציינו החוקרים כי התחזקות השקל עשויה למתן את ההתייקרויות עבור הלקוח הישראלי.
למרות זאת, החוקרים טוענים כי חברות המזון מנצלות את היעדר תשומת הלב הממשלית והציבורית ליוקר המחיה על מנת להעלות מחירים.
