מחירי הביצים שבפיקוח יתייקרו ב־2.1% החל מ־1 בנובמבר, כך הודיע היום (חמישי) משרד החקלאות. מדובר בתוספת של 27 עד 33 אגורות לאריזה של 12 ביצים, בהתאם לגודלן.
במשרד מסבירים כי ההתייקרות נובעת מעלייה בעלויות הייצור והשיווק, בהן מזון לתרנגולות מטילות, שכר, אנרגיה ואריזה. מדובר בעדכון המחירים הראשון מאז נובמבר אשתקד.
לדברי משרד החקלאות, מנגנון עדכון המחירים האוטומטי, שנכנס לתוקף בשנת 2023, מבוסס על נוסחה קבועה ושקופה ואינו מצריך חתימה של שרי האוצר והחקלאות. במסגרת המנגנון נבחן שיעור השינוי במחיר מדי רבעון, והמחירים עשויים להתעדכן כלפי מעלה או מטה. עדכון מתבצע כאשר השינוי המצטבר מאז העדכון הקודם משתנה ביותר מ-3%, וכן שחלפו לפחות שישה חודשים מהעדכון האחרון, או כאשר חלפה שנה והשינוי המצטבר משתנה ביותר מ-1%.
להלן המחירים המרביים לצרכן לאריזה של 12 ביצים, כולל מע"מ, החל מ-1 בנובמבר 2026:
תוספת לאריזה - המחיר החדש - המחיר הקודם - גודל הביצה
27 אגורות 13.40 ש"ח 13.13 ש"ח M
30 אגורות 14.54 ש"ח 14.24 ש"ח L
33 אגורות 15.81 ש"ח 15.48 ש"ח XL
מחקר של פרופסור איתי אטר והדוקטורנטית עד עומר מהפקולטה לניהול באוניברסיטת תל אביב, שפורסם מוקדם יותר החודש, העלה כי מחיר סל המזון של ישראל הכולל כ-80 מוצרים התייקר בעד כ-20% בארבע השנים האחרונות. שיעור ההתייקרות גבוה כמעט פי חמישה בהשוואה בין תקופת ארבע השנים הקודמות לתקופה הנבחנה במחקר.
החוקרים בחנו סל קבוע של 80 מוצרים - בהם שוקולד פרה, קפה טייסטרס צ'ויס ואורז - בכ-700 חנויות של רשתות השיווק הגדולות, תוך השוואה בין שתי תקופות: ספטמבר 2018 עד אוגוסט 2022, וספטמבר 2022 עד אוגוסט 2026. הסל כולל מוצרים ממגוון קטגוריות, ובהן מזון יבש, מוצרי חלב, קפה, שוקולד, מזון לתינוקות, פירות וירקות, משקאות ומוצרי ניקיון. המחירים שנבדקו הם מחירים חודשיים ממוצעים לאחר הנחות.
