למה הממשלה מפקחת על המחירים?

בצעד דרמטי הודיעו רה"מ לפיד ושרת הכלכלה ברביבאי על הסרת הפיקוח על מחיר הלחם בעוד כ-8 חודשים. אז למה עכשיו? ולמה רק עכשיו? שאול אמסטרדמסקי מספר לדניאל אופיר מה מקורה של השיטה ומה ההיגיון שלה, חסרונותיה ויתרונותיה והאם עדיף לנו בלעדיה