תפריט האתר
דלג לתוכן העמוד
קישורים תחתונים
התחברו וקבלו תוכן מותאם אישית
התחברות
הפרופיל שלי
התחברו וקבלו תוכן מותאם אישית
הרשמה
התחברות
הפרופיל שלי
התנתקות
כאן חדשות
כאן BOX
ראשי
כאן 11
דיגיטל
אקטואליה
ספורט
רדיו והסכתים
ראשי
הסכתים
כאן חדשות ברשת ב
כאן גימל
כאן 88
כאן תרבות
קול המוזיקה
כאן מורשת
כאן REKA
כאן ארכיון
ראשי
אוצרות הארכיון
סדרות ארכיון
מוזיקה בארכיון
פרויקטים מיוחדים
כאן 7.10.360
מונדיאל 2026
ראשי
תקצירים ו-VOD
קלאסיקות המונדיאל
לוח משחקים ושידורים
טבלאות וסטטיסטיקה
סנכרון לוח המשחקים ליומן
נוהל הקרנות פומביות
כאן ספורט
כאן ספורט
מלחמת 7.10
מלחמת 7.10
שמות הנופלים
שמות החטופים
סיפורי המלחמה
קולות המלחמה
Languages - REKA
Languages - REKA
English
Español
français
бухарский
አማርኛ
Ladino
יידיש
مكان
אקטואליה
אקטואליה
אקטואליה
כל כותרות היום
מבזקים
מהדורת כאן חדשות
כאן ב
חדשות השעה
נבחרת העיתונאים
פוליטי מדיני
צבא וביטחון
העולם הערבי
בארץ
בעולם
כאן כלכלי
משפט ופלילים
תרבות ובידור
לוח השידורים
לוח השידורים
מידע שימושי
מידע שימושי
כאן מגייסים
חופש המידע
קבילות הציבור
ביקורת פנימית
מכרזים
מאגר מציעים
טופס פניות הציבור
תדרים וערוצי קליטה
בעלי תפקידים
טופס פנייה לארכיון
שאלות ותשובות
כללי
כללי
אודות התאגיד
מועצת התאגיד
נהלים
הצהרת נגישות
כל הדרכים ליצור איתנו קשר כאן
חוק השידור הציבורי הישראלי
מבנה ארגוני
תנאי שימוש
מדיניות פרטיות
היישומונים של כאן
העסקת עובדים עם מוגבלות
כאן מגייסים
כאן מגייסים
צרו קשר
צרו קשר
כאן יהדות
כאן יהדות
ראשי
כאן 11
דיגיטל
אקטואליה
ספורט
ראשי
הסכתים
כאן חדשות ברשת ב
כאן גימל
כאן 88
כאן תרבות
קול המוזיקה
כאן מורשת
כאן REKA
ראשי
אוצרות הארכיון
סדרות ארכיון
מוזיקה בארכיון
פרויקטים מיוחדים
ראשי
תקצירים ו-VOD
קלאסיקות המונדיאל
לוח משחקים ושידורים
טבלאות וסטטיסטיקה
סנכרון לוח המשחקים ליומן
נוהל הקרנות פומביות
התחברו וקבלו תוכן מותאם אישית
התחברות
הפרופיל שלי
התחברו וקבלו תוכן מותאם אישית
הרשמה
התחברות
הפרופיל שלי
התנתקות
דף הבית
חדשות
שידור חי
כאן BOX
האזנה
המעבדה
שמירה
...טוען
להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח
שומן - אחד מאבות המזון, אי אפשר בלעדיו וגם אי אפשר איתו, לפחות לא יותר מדי. נצא למסע בכימיה של השומן, וננסה להבין כיצד הנדסת המזון מתמודדת עם יתרונותיו וחסרונותיו בעולם העכשווי. אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס.
שיתוף בטלגרם share link נפתח בכרטיסייה חדשה
שיתוף במייל share link נפתח בכרטיסייה חדשה
שיתוף בפייסבוק share link נפתח בכרטיסייה חדשה
שיתוף בטוויטר share link נפתח בכרטיסייה חדשה
שיתוף בוואטסאפ share link נפתח בכרטיסייה חדשה
שמירה
...טוען
להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 3
נמשיך בחיפוש הביוכימי אחרי חומרים שמהווים תחליף לשומן רווי ולשומן מן החי ובכל זאת מספקים תכונות חומר רצויות בבישול, אפייה ואכילה. והפעם: פיתוח ה-bi-gel, בּיג'ל. אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון.
38 דקות
להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 2
איך אפשר להנדס שומן שיהיה כמה שפחות רווי ובכל זאת מוצק, ולשם מה? תשובה אפשרית לשאלה היא אוליאוג'ל - שומן מהונדס במרקם של ג'לי אשר שומר על תכונות השמן המקוריות. אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון.
41 דקות
להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1
נכיר את הבסיס של שמנים ושומנים, ונשאל למה הכוונה ב"שומן רווי"? במה הוא רווי, השומן? ככל שהוא פחות רווי ויותר בריא לנו, כך הוא מאתגר יותר בתהליכי בישול, אפייה ואכילה. אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון.
42 דקות
אולי יעניין אותך
התנתקות
האם אתה רוצה להתנתק?
כן
לא
✕
