הזמר איתי לוי מגיע למטבח של חיים כהן ויחד הם הכינו סיגר דג וחומוס.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 600 גרם פילה לוקוס, טחון
- 400 גרם גרגירי חומוס, מושרים למשך הלילה, מבושלים שעתיים בהרבה מים, מסוננים וטחונים
- חצי צרור כוסברה, קצוצה
- שן שום, כתושה
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- כף חוואיג' למרק
- 6–8 עלי סיגר
- שמן לטיגון
- מיץ מלימון אחד
- מלח
- 3 שומרים, פרוסים דק
- טחינה
- לימון כבוש
אופן ההכנה:
-
בקערה מערבבים היטב את הדג, חומוס, כוסברה, שום וקליפת לימון, ומתבלים בחוואיג' ובמלח. מעבירים לשק זילוף.
-
פורסים עלה סיגר, מזלפים במרכזו פס ארוך, מברישים בשוליים מעט תערובת של 50 גרם קמח ו־50 מ"ל מים ומגלגלים את הסיגר.
-
בסיר עמוק מחממים שמן לטיגון ומטגנים את הסיגרים כ־5 דקות עד להשחמה.
-
מערבבים את השומר עם מיץ הלימון והמלח.
-
מגישים את הסיגרים עם השומר, עם לימון כבוש ועם טחינה.
