המתמודדים התארחו אצל יגאל. מה בתפריט? מרק ערמונים לצד ברוסקטה מבייגלה אבו גוש, דג ברוטב הדרים לצד תפוח אדמה ואספרגוס ולקינוח - עוגת גבינה עם wanna greens לצד תה צמחים.
למתכונים המלאים:
בואו לאכול איתי עונה 10: פרקים מלאים לצפייה ישירה
לכל המתכונים של בואו לאכול איתי
מנה ראשונה: מרק ערמונים לצד ברוסקטה מבייגלה אבו גוש
מרכיבים:
- בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 2 גבעולי סלרי
- 2 גזרים
- סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
- 400 גרם ערמונים קלופים, קלויים ומוכנים לאכילה (משקית ואקום)
- 7 כוסות מים (1.7 ליטר)
- כוס יין אמרלד ריזלינג
- 2 כפות אבקת מרק בטעם עוף
אופן הכנה:
- מחממים סיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-3 דקות. מוסיפים שום קצוץ וסלרי קצוץ ומטגנים כדקה.
- מוסיפים פטריות קצוצות, ממליחים מעט ומבשלים עם מכסה במשך כ-10 דקות (אש בינונית-נמוכה).
- מוסיפים ערמונים ומים ומורידים מנה לאלרג'י לאלכוהול ומוסיפים לו חופן פטרוזיליה.
- מוסיפים את היין לסיר העיקרי ומביאים לרתיחה את שני הסירים על אש גבוהה.
- מוסיפים ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מבשלים עם מכסה במשך כ-30 דקות (אש בינונית-נמוכה).
- טוחנים את המרק בעזרת מוט בלנדר ידני. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.
- מגישים עם טוסט בייגלה אבו גוש שעליו שמן זית ומריחה של שום.
מנה עיקרית: דג ברוטב הדרים לצד תפוח אדמה ואספרגוס
מרכיבים (ל-6 מנות):
דג:
- 250 גרם פילה סלמון לכל סועד, נקי מעור
- מרכיבים:
- שמן זית
- מיץ מתפוז טרי
- 2/1 כוס צ'ילי מתוק
- 1/3 כוס צ'ילי חריף
- 3-4 שיני שום כתושות
- מעט צ׳ילי חריף אדום פרוס דק
- מלח / פלפל
- עשבי תבלין טימין / מרווה | רוזמרין
אספרגוס בחמאת לימון:
- 5 ענפי אספרגוס לסועד
- 80 גרם חמאה
- שלושה עלי מרווה, נקיים ויבשים
- רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
- מלח
- פלפל
- פרמזן
תפוחי אדמה:
- 6 תפוחי אדמה
- שמן זית
- מלח פלפל
- טימין טרי /רוזמרין
אופן הכנה:
דג:
- מערבבים את חומרי הרוטב בקערה.
- פורסים את הדג למנות ומניחים בתוך הרוטב.
- מעביר את הדג לתבנית אפיה, שופכים מעל את שאריות הרוטב ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו.
- אופים כ-10 דקות. לאחר מכן מעבירים לאופציה גריל ומזהיבים את הדג.
אספרגוס בחמאת לימון:
- מכניסים את חבילת האספרגוס לסיר עם מים רותחים לחליטה לשתיים שלוש דקות, מעביר אותם לקערה עם מים קרים וקרח.
- במחבת מחממים 80 גרם חמאה, שלושה עלי מרווה, נקיים ויבשים, רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי.
- מוציאים את האספרגוס מהמים ומסננים אותם.
- שופכים על האספרגוס את הרוטב, מלח פלפל ופרמזן.
- ממיס את החמאה במחבת ומבשלים יחד דקה.
תפוחי אדמה:
- מבשלים תפוחי אדמה עם מלח עד שהם רכים.
- מעבירים לתבנית אפיה
- מועכים את תפוחי האדמה לעובי ס״מ וחצי.
- מזלפים שמן זית בנדיבות, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
קינוח: עוגת גבינה עם wanna greens לצד תה צמחים מהגינה
מרכיבים:
תחתית העוגה:
- 200 גרם של עוגת שוקולד קראנצ׳ של מאפיית נאמן - טחונה
- 50 גרם חמאה מומסת
מילוי:
- 500 גרם גבינת שמנת 30 אחוז
- 125 גרם שמנת חמוצה 15 אחוז
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- רבע מקל וניל
אופן הכנה:
תחתית העוגה:
- מרסקים את עוגת הקראנצ׳ לפירורים במג׳ימיקס.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
- שמים בתבנית ומכניסים לתנור ב-150 מעלות.
מילוי:
- מאחדים את גבינת השמנת, השמנת החמוצה והסוכר בקערה.
- מוסיפים בהדרגה את הוניל והביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
- יוצקים מעל הבצק את התערובת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות למשך כ-40 דקות.
- עם סיום האפייה מניחים לצינון מוחלט, ומעבירים את העוגה למקרר למספר שעות.
- לפני ההגשה מוסיפים את הוונה גרין (Wanna Greens)
