אנחנו על המפית - עונה 3 | עזרא קדם - פרק 1
עזרא קדם נחשב לאחד מעמודי התווך של המטבח הישראלי החדש. השף התחיל לחקור ולנסח מטבח ישראלי, או כפי שהוא מגדיר אותו היום "מטבח ירושלמי" עוד הרבה לפני שמישהו פה ניסה לנסח איזשהו מטבח. לא סתם גדלו בערוגתו - מסעדת "ארקדיה" שפעלה 20 בירושלים, טובי השפים שצמחו כאן: רפי כהן, ירון שלו, מאיר אדוני ועוד רבים וטובים. זאת כאשר בתודעה הישראלית הוא נחרט כבן דמותו של השף גורדון רמזי הקשוח בגרסה הטלוויזיונית הישראלית ל-״מטבחי הגיהנום".
בשנים האחרונות הוא פועל ב-"סטודיו" שלו בעין כרם, ועורך שם ארוחות פרטיות שמנסחות ומחדדות את האג'נדה שלו: ״מטבח מקומי הוא מטבח שבנוי משכבות, שכבות של היסטוריה. המטבח הירושלמי הוא מטבח של הר. המשמעות היא שהיסטורית, עד לא מזמן, לא היו בו השפע והזמינות שיכולים לאפיין אזור כמו שפלת החוף, שבה יש דגה טרייה יום יום. זה משפיע באופן של שימור של חומרי גלם, שימוש בחומרי גלם שמחזיקים מעמד והשפעה של העדות והתרבויות שמרכיבות את העיר".
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:59:44
אחרי שנתיים קשות: האם המוזיקה הישראלית בדרך לשינוי?
יכול להיות ש"איך שהיא רוקדת" הוא מבשר של ימים טובים יותר במוזיקה? -
לא כולל "האודיסאה": 10 הסרטים הגדולים של כריסטופר נולאן
הוא פירק את הזמן ב"ממנטו", בנה עולמות בתוך חלומות ב"התחלה" ושינה לנצח את ז'אנר סרטי גיבורי העל. רגע לפני שסרטו החדש "האודיסאה" ייקח אותנו למסע קולנועי מסוג אחר, החלטנו לדרג את היצירות של האיש שלא מפחד מאפקטים אמיתיים, פיזיקה קוונטית ותסריטים שדורשים צפייה שנייה (ושלישית) -
לא רק "הבן של": יונתן ארצי יוצא לקדמת הבמה
רגע לפני שיעלה על במת "צוותא" למופע השקת אלבום הבכורה שלו "יש מבול", התארח בתוכנית "בחצי היום" לריאיון על החשש מחשיפה, הליווי הצמוד של עידן רייכל והייחוס המשפחתי -
רצה נגד הזמן: הצצה ראשונה למותחן החדש של גל גדות
שירות הסטרימינג של אמזון חשף טריילר ראשון לסרט "The Runner", בו הכוכבת הישראלית מגלמת עורכת דין שבנה נחטף. ההפקה המורכבת לוותה במחאות אנטי-ישראליות ובאבטחה כבדה סביב אתרי הצילומים בבריטניה. הסרט, בבימויו של קווין מקדונלד, צפוי לעלות בספטמבר הקרוב -
00:04:24
כאוטית וצבעונית: "בואו לאכול איתי" חוזרת לעונת העשור
עופר חלפון מביא הצצה לרגעים הכי אייקוניים מתוך העונה החדשה