-
הדר איבד חצי ממשפחתו: "אנשים לא יודעים מה קרה בכיסופים"
-
פגשו את התופת בדרך: שבע נקודות חדשות בדרכים
-
סתם, זה הכל סתם (חוץ מהפרק הזה על טיפקס)
-
להילחם באנטישמיות של קניה ווסט דרך בינה מלאוכתית
-
הבוט שימצא בשבילכם את סל הקניות הכי משתלם
-
אביו נרצח, משפחתו שוחררה בלעדיו: הסיפור של סשה טרופנוב
-
ד"ש מחיים אחרים: השיר שכתב רייכל על שגיא דקל חן ואשתו
-
הניסיון הישראלי לשלב בשטחה את הרצועה | סינדרום עזה

אנחנו על המפית - עונה 3 | אסף דוקטור - פרק 4
אסף דוקטור, יחד עם אחיו יותם, נחשב לאחד מהקולות הבולטים של הדור השני למטבח הישראלי, ונושא הדגל של בישול חומרי גלם מקוריים.
הוא נולד בכרכור, בן שלישי אחרי אחות ואח. בגיל שנתיים עבר עם המשפחה לקיסריה, ובזמן שההורים טיפחו קריירה, פיתחו ילדי המשפחה עצמאות שבאה לידי ביטוי גם במטבח. סביב גיל 14 התחילה גם האובססיה למטבח ומגיל 16 אסף עובד במטבחים.
אחרי הצבא עבד בין היתר ב-"אורקה" וב-"טפאו" בתל אביב וב-"הלנה" בקיסריה. ב־2007 פתחו האחים יותם ואסף את "קרפצ'יו בר", וב-2011 פתחו את "האחים"- סטקייה מודרנית שפתחה את אופנת הסטקיות ה"כמו ישנות" אבל הכי קוליות.
כשסגרו את "קרפצ'יו בר" פתחו במקומו את״ דוק״- בר מסעדה שהיה הראשון להצהיר שכל כולו אוכל ושתייה מתוצרת מקומית. לפני כשנה וחצי פתחו האחים את "אייבי"- מסעדת דגי ים מקומיים על גריל פחמים, אשר הביאה למיצוי את מחקרם: שימוש באש ובתוצרים מקומיים שנאספו מהבר או ישירות מיצרנים ומגדלים. הניסוי מעורר מחשבות ונסיונות ליצירת תחליפים מקומיים למה שאינו גדל כאן, לעידוד גידולים שכמעט ונעלמו מהנוף המקומי ולתפיסות ברות קיימא ראויות.
צפו בתכנים נוספים
-
00:12:01
הדר איבד חצי ממשפחתו: "אנשים לא יודעים מה קרה בכיסופים" -
00:35:32
סתם, זה הכל סתם (חוץ מהפרק הזה על טיפקס) -
01:01:38
הניסיון הישראלי לשלב בשטחה את הרצועה | סינדרום עזה -
00:05:00
אביו נרצח, משפחתו שוחררה בלעדיו: הסיפור של סשה טרופנוב -
00:06:16
"איש גדול מהחיים": יאיר חזר מהשבי, ועכשיו מחכה לאחיו
צפו בתכנים נוספים
-
00:12:01
הדר איבד חצי ממשפחתו: "אנשים לא יודעים מה קרה בכיסופים""הביאו מגנט עם איקס": הדר זק איבד את הוריו ואחיו הקטן ב-7 באוקטובר -
00:35:32
סתם, זה הכל סתם (חוץ מהפרק הזה על טיפקס)טיפקס מגיעה לשיאים חדשים של הצלחה, אבל גם צוללת למשבר עמוק -
01:01:38
הניסיון הישראלי לשלב בשטחה את הרצועה | סינדרום עזההניסיון הישראלי לשלב בשטחה את עזה בעזרת מדיניות "הדלת הפתוחה" -
00:05:00
אביו נרצח, משפחתו שוחררה בלעדיו: הסיפור של סשה טרופנובכל בנות משפחתו שוחררו בעסקה הקודמת והוא נותר לבדו בעזה -
00:06:16
"איש גדול מהחיים": יאיר חזר מהשבי, ועכשיו מחכה לאחיויאיר נחטף יחד עם אחיו איתן שהגיע אליו להתארח לסוף שבוע בניר עוז