00:53:02
אנחנו על המפית - עונה 3 | תומר טל - פרק 6
אחרי מסעותיו בחו״ל חוזר השף ברק יחזקאלי ארצה, כדי לפגוש את השפים שמנסחים מטבח מקומי עכשווי. והפעם: השף תומר טל, נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי, מערבב בין מסורות עדתיות, חומרי גלם מקומיים ורוח בין-לאומית
תומר טל היה טניסאי מצטיין וכדורסלן, אך ההתמודדות בגיל 17 אחרי מקרה ההתאבדות של אביו, סימנה נקודת תפנית בחייו שהביאה אותו לעיסוק באוכל.
הוא נכנס להוביל את מסעדת "ג'ורג' וג'ון" אחרי שעבד אצל יונתן רושפלד (5 שנים) ואצל חיים כהן (4 שנים). תומר שייך לדור של השפים שגדלו לתוך המטבח הישראלי החדש, והם מרגישים בנוח לאלתר עליו בחופשיות ויצירתיות. מדריך המסעדות הוותיק "גומיו" בחר בו בתור ההבטחה הגדולה של המטבח הישראלי, ושורה של ידוענים אכלו אצלו: מז'אן פול גוטייה ואלן פרסונס ועד שלום חנוך ואהוד ברק.
טל מחבר בין ישן לחדש ובין מטבח עדתי למטבח ישראלי ובינלאומי.
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:48:05
האם כריסטופר נולאן עמד במשימת "האודיסאה"?
איך הפכה "האודיסאה" לאחת היצירות הכי חשובות בתולדות התרבות המערבית -
אחרי שריקת הסיום: המלצות שימלאו את החלל שמשאיר המונדיאל
הלילה, כשבארצות הברית תוכרז אלופת העולם החדשה, יחלו מיליוני אוהדים ברחבי העולם לחוש באותה ריקנות שמשאירים אחריהם טורנירי הענק. כדי לרכך את הנחיתה אל השגרה, ריכזנו עבורכם כמה המלצות צפייה - מיצירות מופת תיעודיות ועד דרמות עלילתיות בלתי נשכחות - שכל חובב כדורגל חייב להכיר -
00:46:35
מהרצל ועד רייכמן: הסיפור שבין הציונות והאוניברסיטה
מהרצל לאיינשטיין: למה חשבו קודם כל על אוניברסיטה -
00:08:57
15 שנה אחרי: מה השתנה מאז המחאה החברתית של 2011?
15 שנים עברו מאז המחאה החברתית שסחפה את עם ישראל בקיץ 2011 -
00:11:17
אחרי שאיבד את הראייה ועבר שיקום ארוך - מתן ותורי נישאו
הסיפור המרגש הזה הסתיים מתחת לחופה