לונא זרייק - אנחנו על המפית

אנחנו על המפית - עונה 3 | פרק 3 - לונא זרייק

אחרי מסעותיו בחו״ל חוזר השף ברק יחזקאלי ארצה, כדי לפגוש את השפים שחוקרים ומנסחים מטבח מקומי עכשווי. והפעם: השפית לונא זרייק נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית ומעודכנת
מערכת כאן
22 בספטמבר 2020
21:19

לונא היא דוגמת מופת לניפוץ תקרת הזכוכית כאישה, ערבייה-נוצריה, שפית ובעלת מסעדה.
היא נולדה וגדלה במשפחה נצרתית וותיקה ומבוססת ועבדה במשך עשור עם בעלי מוגבלויות אחרי שלמדה חינוך מיוחד באוניברסיטת חיפה. כשאביה המאוד מגונן ואמיד נפטר בהפתעה, הבינה המשפחה שהוא שקוע בחובות והם עומדים לאבד את ביתם. לונא נאלצה לראשונה בחייה לעמוד בעצמה ולפתור את בעיות המשפחה: היא הבינה שהיא חייבת לממש את החלום שלה והפכה לזייכנית של סניף ״קפה קפה״ בקניון ביג בנצרת. בחלוף עשור, פתחה את "ביסטרו לונא". על גג הקניון, כשהעיר העתיקה ניבטת מהחלונות הגדולים של המסעדה.
לונא חוקרת, יוצרת ומעדכנת מטבח נצרתי מסורתי שמוגש באווירה ונראות מודרנית. הצוות שלה כולל נשים מהעיר, שהיא מעסיקה בתנאים מיוחדים, אשר אחראיות על מלאכות מסורתיות טיפוסיות כמו הכנת ממולאים, כיסוני בשר ומיני מתיקה.