00:54:35
אחרי מסעותיו בחו״ל חוזר השף ברק יחזקאלי ארצה, כדי לפגוש את השפים שמנסחים מטבח מקומי עכשווי. והפעם: השף עלאא מוסא יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו, ומגיש אותן באווירה חיפאית הוללת
עלאא מוסא הוא דוגמה ייחודית לשף ערבי עם חינוך קולינארי אירופאי, שעושה פירוק והרכבה מחדש של מטבח ערבי מקומי, ומושיב סביב צלחתו יהודים וערבים שמחים.
הוא נולד וגדל בעכו, ומשמ בתור השף והבעלים של מסעדת לוקס ו״כנאפה לוקס״ בחיפה. מגיל 14 הוא נמצא במטבחים ועבד בין היתר ב״אורי בורי״ בעכו, ב״כרמלה בנחלה״ בתל אביב ובמלון הרויאל ביץ׳ באילת.
אחרי שחי שלוש שנים בשוודיה שם עבד בשלוש מסעדות ידועות, החליט לשוב ארצה ופתח את מסעדת "אלמרסא" במעגן של עכו. לפני שנתיים עזב את המסעדה בעכו ופתח את "לוקס", שם הוא חוקר ויוצר מטבח ערבי מודרני שנשען על מסורות וחומרי גלם ערביים. דרך פירוק והרכבה מחדש של המטבח הערבי הקלאסי הוא מנסח שפה ייחודית ושמחה, באווירה תוססת.
בחירת העורכת
-
00:26:12
בעקבות ייבוש החולה: לאן נעלם סרט הטבע העברי הראשון?
-
00:57:16
עד מתי ינזלו השעונים של דאלי? מאחורי הזמן באומנות
-
00:07:00
בדקנו: האם השאטלים לגוש דן באמת מקצרים את הנסיעה?
-
00:48:26
תשדירי הבחירות נעלמו מהפריים טיים - וזה מסוכן | מסכים
-
00:05:02
בדרך לאולימפיאדה? דר מאוהבת בכדור מים - והיא לא תעצור
...טוען
פרקים
בחירת העורכת
-
00:26:12
בעקבות ייבוש החולה: לאן נעלם סרט הטבע העברי הראשון?
הבמאים רחלי רוסניק ואייל בן משה מספרים על סרטם "שלושה צלמים בביצה" -
00:57:16
עד מתי ינזלו השעונים של דאלי? מאחורי הזמן באומנות
איך האמנות הפלסטית הסטטית - מצליחה לבטא באופנים שונים את תנועת הזמן -
00:07:00
בדקנו: האם השאטלים לגוש דן באמת מקצרים את הנסיעה?
האם פרויקט הנתיבים המהירים באמת יעיל - וכמה זה עולה? -
00:48:26
תשדירי הבחירות נעלמו מהפריים טיים - וזה מסוכן | מסכים
מה מחיר המעבר של הקמפיינים לרשתות החברתיות? -
00:05:02
בדרך לאולימפיאדה? דר מאוהבת בכדור מים - והיא לא תעצור
הספורט כדור-מים הוביל את דר מהקיבוץ לאירופה - וכעת ליפן ולשורשיה