00:51:22
אנחנו על המפית - עונה 3 | הדיי עפאים - פרק 7
אחרי מסעותיו בחו״ל חוזר השף ברק יחזקאלי ארצה, כדי לפגוש את השפים שמנסחים מטבח מקומי עכשווי. והפעם: הדיי עפאים הוא שף, חקלאי בר קיימא ויזם, שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי וליישם אותן במפעלו
יליד חיפה, חקלאי, טבח, עיתונאי ומחבר ספרי בישול.
הדיי הצעיר מבין שלושה אחים, בן לאב ניצול שואה ולאם קיבוצניקית מיגור. יחד עם אחיו ינון הקים במושב עידן שבערבה את משק עפאים לחקלאות בת קיימא, שזוכה לתמיכה ממשלתית ומשמש כמשק מודל המארח חקלאים ישראלים וזרים המבקשים ללמוד את עקרונות החקלאות בת הקיימא – חקלאות אקולוגית והוגנת, עם אחריות חברתית. במשק מגדלים ביצי חופש אורגניות וישנו דיר מפואר ממנו מכינים גבינות עיזים משובחות.
הדיי וינון הקימו ברחבי הארץ חנויות משק המוכרות את התוצרת שהם מגדלים, 5 בתי קפה שתפריטם הכשר נבנה על תוצרת המשק, בר, ומרכז מבקרים.
הדיי הוא איש מרתק, סקרן וחקרן, שמנסח את מטבחו המקומי על טריות ואוטרקיות, ובנה מנגנון מופלא שיאפשר לו, למשפחתו, לעובדיו, לבעלי החיים ולאדמה, להתפרנס בכבוד.
בחירת העורכת
-
00:55:51
לא מבינים מילה? המדריך המלא להאזנה למוזיקת קיי-פופ
-
00:15:51
"שמונה מחבלים על כל לוחם": הספר שחושף את מחדלי 7.10
-
00:06:00
למה הצנצנת לא נבדקה? קרב הגרסאות בפרשת הרעלת התינוקות
-
00:10:00
תמונות בשווי מאות אלפי דולרים: איך נעלמו צלמי הפפראצי?
-
00:07:40
איך מנהיגים משתמשים בכדורגל כדי להסתיר מלחמות?
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:55:51
לא מבינים מילה? המדריך המלא להאזנה למוזיקת קיי-פופ
איך מוזיקת הפופ הקוריאנית הפכה לחזית הנועזת של הפופ העולמי -
00:15:51
"שמונה מחבלים על כל לוחם": הספר שחושף את מחדלי 7.10
עמוס הראל בספר חדש שבו הוא מעמיד את בשורה את כל האחראים -
00:06:00
למה הצנצנת לא נבדקה? קרב הגרסאות בפרשת הרעלת התינוקות
התפתחות בפרשה שנחשפה בכאן חדשות: במשטרה מאשימים את משרד הבריאות -
00:10:00
תמונות בשווי מאות אלפי דולרים: איך נעלמו צלמי הפפראצי?
כמעט בן לילה - המצלמות הונחו בצד, המשכורות נמחקו והפפראצי נעלם -
00:07:40
איך מנהיגים משתמשים בכדורגל כדי להסתיר מלחמות?
מרוסיה וקטר ועד החונטה הצבאית בארגנטינה - הטורניר הפך למסך עשן פוליטי