00:53:33
אנחנו על המפית - עונה 4 | ע'ג'ר
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית. השף ע׳לי ח׳טיב נולד וחי בכפר ע׳ג׳ר- שלכוד בין ישראל ללבנון. ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:14:43
"התפללתי שלא אמצא אותו שם": שנתיים לאסון במג'דל שמס
בנו של לית' אבו סאלח נרצח באסון במג'דל שמס -
00:02:20
"את בת של מלך, לא פרוצה": שיר חשוב מאוד מתוך "הפשוטע"
מילים ולחן: בר אלמליח דונצוב, ישי סוויסה, משי קליינשטיין -
00:07:11
כך זריקות ההרזיה משנות את התפריט של רשתות המזון המהיר
לרדת במשקל בלי לוותר על ג'אנק פוד אולי נשמע דמיוני -
00:26:20
חיי מגש: איך משתנה חוש הטעם בגובה עשרת אלפים מטר?
מי מחליט מה יוגש לנו במטוס ואיך משתנה חוש הטעם בגובה 10,000 מטר? -
00:48:22
מדעי הביס: למה כל כך כיף לנו לאכול?
נכיר את מושגי ותהליכי היסוד שגורמים לאוכל לשנות צורה ומרקם