אנחנו על המפית - עונה 2 | שנגחאי עם דורון לורן - פרק 4
דורון לורון החליט שהוא רוצה להיות קונדיטור כבר בגיל 12. הוא גדל בעומר עם אמא ישראלית ממוצא טוניסאי ואבא צרפתי-נוצרי, וחילק את שנות ילדותו בין ישראל וצרפת. בחופשות הקיץ עבד בבר-מסעדה של סבתו (דור חמישי למסעדנים צרפתים), ובגיל 16 הוא נשלח לגור אצל דודתו כדי ללמוד במסלול CAP ולהתמחות בקונדיטוריה. בגיל 18 חזר ארצה כדי להתגייס לגבעתי, ולאחר מכן שוב נדד בין ישראל לצרפת ועבד בקונדיטוריות המהוללות של פייר בוטל ודוד גרנדז'ה, ב"לארפז" של אלן פסאר (3 כוכבי מישלן) וב"סילנטרו" (כוכב מישלן). בארץ עבר באייסברג ובמסעדת "רפאל", ופתח את "לחם ושות'".
לפני כמעט 4 שנים הוא הגיע לשנגחאי, ובעזרת משקיעים סינים פתח את הסניף הראשון של "Bread etc" – שילוב של מאפייה צרפתית עם ארוחות בוקר ומנות צרפתיות וישראליות, כולל מפרום ושקשוקה. כיום יש לו מאפייה מרכזית ושלושה מקומות ברחבי העיר. דורון גרוש, ללא ילדים, ומאורס לבחורה לטבית בשם ליגה, עמה הוא חולק את חייו בעיר המאוכלסת ביותר בעולם.
עוד על המפית:
כל השפים:
יריב ברבי - פריז | סימונה אלחרר - בריסל | מייקל רנטיסי - סידני | דורון לורן - שנגחאי | שי דובלרו - ברצלונה | מייקל סולומונוב - פילדלפיה | אלעד ואיתמר - ליסבון
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:04:13
שוברים את המונופול ליפן: קו הטיסות החדש שנכנס לתמונה
קו ישיר חדש של ארקיע נכנס לתמונה, והמחירים? נמוכים משמעותית -
00:42:31
הלם: האם אסף רפפורט בדרך לרכוש גוף תקשורת נוסף?
האם סדרת רכישות גופי התקשורת באמת תשנה את מפת התקשורת בישראל? -
00:10:26
אופנת המונדיאל: כל מה שצריך לדעת על המדים של הנבחרות
המדים הם כבר מזמן לא רק מדים, הם טרנד אופנה שכובש את העולם -
00:38:37
למה חנפנות הפכה לשפת האם של הבינה המלאכותית?
דנה ויובל על ההבדל בין גברים אלפא לגברים בטא -
00:29:44
קבוצה של אמריקנים מקימה ישוב חקלאי בישראל. איך זה נגמר?
חוזרים לסיפור בו קבוצת אמריקאים התיישבו בארץ ישראל, איך זה קשור אלינו?