00:51:46
אנחנו על המפית עונה 1 | בורדו עם השף גיל אלעד - פרק 5
השף ברק יחזקאלי יוצא לפגוש שפים ישראלים מצליחים בעולם ובודק איתם איך נראית ההצלחה ומה המחיר שלה. היום בפרק: השף גיל אלעד השתקע בעיר בורדו שבצרפת והקים שם אימפריה קטנה שכוללת 2 מסעדות ופלאפליה חדשה
השף גיל אלעד ארז את עצמו אחרי הצבא ונסע ללמוד בפריז, עיר האורות. בלימודים הוא הכיר לא רק את אמנות הבישול, אלא גם את אשתו אייקו, במקור מיפן, וגם את שותפו העסקי, ארנו, צרפתי ממוצא פיליפיני. שניהם מלווים אותו כל הדרך.
היום בקבוצה הקטנה שהקים סביבו בעיר היפה בורדו, יש את "מיילס" מסעדת שף יצירתית במיוחד, שמאגדת בצלחת אחת תרבות קולינארית מארבע יבשות, מסעדה נוספת בשם "מאמאפוקו" שמגישה גרסה מודרנית של מנות משלושת הלאומים ופלאפלייה שפתח לאחרונה.
עוד על המפית:
כל השפים:
עינת אדמוני - ניו יורק | שרית פקר ואיתמר סרולוביץ' - לונדון | יוסי חדד - בוקרשט | גל בן משה - ברלין | גיל אלעד - בורדו | ראם הרץ - בלגרד | מני וקנין - ניו ג'רזי | חיה מולכו - וינה
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:04:13
שוברים את המונופול ליפן: קו הטיסות החדש שנכנס לתמונה
קו ישיר חדש של ארקיע נכנס לתמונה, והמחירים? נמוכים משמעותית -
00:42:31
הלם: האם אסף רפפורט בדרך לרכוש גוף תקשורת נוסף?
האם סדרת רכישות גופי התקשורת באמת תשנה את מפת התקשורת בישראל? -
00:10:26
אופנת המונדיאל: כל מה שצריך לדעת על המדים של הנבחרות
המדים הם כבר מזמן לא רק מדים, הם טרנד אופנה שכובש את העולם -
00:38:37
למה חנפנות הפכה לשפת האם של הבינה המלאכותית?
דנה ויובל על ההבדל בין גברים אלפא לגברים בטא -
00:29:44
קבוצה של אמריקנים מקימה ישוב חקלאי בישראל. איך זה נגמר?
חוזרים לסיפור בו קבוצת אמריקאים התיישבו בארץ ישראל, איך זה קשור אלינו?