ליד המפית | השף מני וקנין אוכל את ניו ג'רזי
איפה הכי כדאי לאכול בניו ג'רזי? ההמלצות של השף מני וקנין שהגיע לפני 15 שנים לארה"ב וכיום הוא הבעלים של המסעדות "מישמיש" ו"מרסל" בניו ג'רזי
צפו בפרק המלא | ליד המפית>>
לוקה ולרין ורוברט פנוטסואה, הביאו את בשורת האוכל האיטלקי האותנטי לסצנה במונקלייר לפני 15 שנים. מאז סגרו את "אוסטריה ג'יאטו", שנקראה על שם הצייר המפורסם מפדובה. לפני כשנתיים פתחו את קפה ג'יאוטו. פסטות, פיצות, כריכים ומאפים – הכל תוצרת בית. אל תחמיצו את הלזניה המפורסמת שלהם.
מומלץ: מאפי וכריכי הבוקר.
מחירים: עד 13 דולר לארוחות הבוקר, עד 22.5 דולר למנות צהריים וערב.
42 Church St
השף והבעלים Vu Cao עלה בשנת 97' מויאטנם, עבד בכמה מסעדות ויאטנמיות ופתח את מסעדתו ב- 2004. היא נקראת על שם המחוז בו נולד, צפונית להו צ'י מין. האוכל איכותי ואותנטי, מרק כזה קשה למצוא מחוץ לויאטנם.
מומלץ: מרק פו לכל סוגיו
מחירים: עד 15 דולר למנה
61 Belleville Ave
מקום קטנטן וסודי שם אוכלים המקסיקנים שגרים באזור ומגיש אוכל רחוב זול וטעים אש. טאקוס, בוריטוס, קסדיות ועוד. אם מתחשק לכם אירוע- הם עושים קייטרינג.
מומלץ: קבאנה סנדוויץ' ופסטור טאקו
מחיר: עד 10 דולר
334 Bloomfield Ave
השפית והבעלים הצעירה ריסה מגיד בוייר מגיעה משושלת של קונדיטורים: לסבתא שלה היתה מאפייה בפולין ולהוריה היה עסק לשוקולד. ריסה למדה קונדיטוריה ועיצוב גראפי, עבדה כקונדיטורית בניו יורק וניו ג'רזי, עד שהחליטה לפתוח את המקום שלה שמתמחה, איך לא, במתוקים. הקירות של בית הקפה הם בעצם גלריית אמנות.
מומלץ: סלמי שוקולד, "משוגע לקרמל", וחלב ועוגיות. בנוסף יש גם טאפאסים שונים שהם לא קינוח.
מחיר: עד 12 דולר לקינוח, 24 דולר למגש טעימות לזוג.
349 Bloomfield Ave
מסעדה בתוך אחוזה שנבנתה ב-1916 . הבעלים והמנהל, כריס קנון, היה מסעדן ניו יורקי מצליח שפרש מעסקיו והשקיע את כל מרצו והונו בשיפוץ האחוזה ובאיבזורה בהמון פרטי אומנות. המקום נפתח לסועדים ב-2014. המסעדה מורכבת מ-4 חללים: חדר אוכל: היו בעבר חדרי השינה של האחוזה. מרתף: שימש בעבר הכלא של העיירה וכיום משמש לאירועים. בימי שישי ושבת הוא הופך לאיזור בירות. הספרייה: כיום בר קוקטיילים סטייל שנות ה-20, עם תפריט קל שמתאים להם. הגלריה: בעבר היתה הגלריה של האחוזה וכיום אויסטר בר עם צדפות, יין ומנות קטנות. במרתף היינות יש 600 סוגי יין.
מומלץ: תפריט טעימות
מחיר (במסעדה): ראשונות עד 20 דולר, עד 45 דולר. תפריט טעימות 3 מנות וקינוח ב 84 דולר
110 South St, Morristown
עוד על המפית:
כל השפים:
עינת אדמוני - ניו יורק | שרית פקר ואיתמר סרולוביץ' - לונדון | יוסי חדד - בוקרשט | גל בן משה - ברלין | גיל אלעד - בורדו | ראם הרץ - בלגרד | מני וקנין - ניו ג'רזי | חיה מולכו - וינה
בחירת העורכת
-
00:40:08
איך הישראלים ישנים מאז 7 באוקטובר, ואיך אפשר לשנות זאת?
-
עשתה את זה שוב: השיר החדש של טיילור סוופיט שובר שיאים
-
00:12:00
אמרו להן שלום: שלישיית שוקולד מנטה מסטיק מגיעות לרשת ב'
-
00:04:57
הישר מהאי הקטן: הנבחרת שעלתה למונדיאל כנגד כל הסיכויים
-
00:53:16
בימים ההם, בזמן הזה: מי הכתיב לנו את ההיסטוריה?
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:40:08
איך הישראלים ישנים מאז 7 באוקטובר, ואיך אפשר לשנות זאת?
איך ישנים הישראלים מאז 7 באוקטובר, ואיך אפשר לשנות זאת -
עשתה את זה שוב: השיר החדש של טיילור סוופיט שובר שיאים
הסינגל החדש "I Knew It, I Knew You" הפך לשיר הקאנטרי המושמע ביותר של זמרת ביממה בספוטיפיי, ושבר שיאים באפל מיוזיק. הקליפ, במרכזו ניצבת דמותה של ג'סי מסדרת הסרטים המצליחה, עלה בלעדית בשירותי הזרמת המוזיקה -
00:12:00
אמרו להן שלום: שלישיית שוקולד מנטה מסטיק מגיעות לרשת ב'
השלישייה מתאחדת, ושמענו מהן על החברות שנמשכת כבר יותר מחמישה עשורים -
00:04:57
הישר מהאי הקטן: הנבחרת שעלתה למונדיאל כנגד כל הסיכויים
הסיפור של הנבחרת מהאי הקטן, שתעלה בשבוע הבא למגרש הגדול בעולם -
00:53:16
בימים ההם, בזמן הזה: מי הכתיב לנו את ההיסטוריה?
מי כותב את ההיסטוריה אנחנו, או הקוד?