ליד המפית | לאכול בשנגחאי עם דורון לורן
איפה הכי כדאי לאכול בשנגחאי? דורון לורן, שהגיע לסין לפני ארבע שנים וכיום חולש על שלושה סניפים של "Bread etc", לקח את השף ברק יחזקאלי לחמש מסעדות מוצלחות ברחבי העיר המאוכלסת ביותר בעולם.
צפו בפרק המלא>>
בוקר:
המסעדה נמצאת בוילה קולוניאלית בת 100 וזכתה במיני פרסים - הבראנצ' הכי טוב, המסעדה החדשה הכי טובה, וגם בפרס מסעדת פירות הים הטובה בשנחאי. את הלובסטרים והבשר הם מייבאים מקנדה ועל הבר יש 12 ברזי בירה. הבראנצ' פתוח רק בשבת וראשון, ואפשר ללכת על מנה אחת, שתיים או שלוש.
כתובת: 110 Fenyang Rd
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
מקומי:
HYH
מבחר מנות קאנטונזיות מבוצעות לעילא. אם בא לכם לראות איך סינים חוגגים - זה המקום. אנגלית לא מדברים שם אבל אפשר להזמין באמצעות תמונות מתוך מאות מנות המוצעות בתפריט
כתובת: No. 201, Century Avenue
אוכל רחוב:
Wei Xiang Xhai
חביב הבלוגרים בשנגחאי - מקום קטנטן, זול, צפוף וגם מומלץ מישלן שמגיש את אטריות שנגחאי המקומיות עם רטבים שונים. המנה המומלצת של המסעדה - בנודלס ברוטב שומשום.
כתובת: 14 Yandang Rd
פיין דיינינג:
סניף של המסעדה המעוטרת ב-3 כוכבי מישלן בבורגונדי, צרפת, שקיימת משנת 1921. הסניף בשנגחאי ממוקם בקומה ה-68 ומציע חוויה צרפתית קלאסית, על רקע נוף העיר עוצר הנשימה.
כתובת: Shanghai Tower 68/F, 501 Yincheng Middle Rd
מתוך אתר המסעדה
מתוקים:
הכי קרוב לתה מנחה עם המלכה. "4 אוקלוק טי" במלון היוקרה "פנינסולה שנחגאי" (כולל מוזיקת כינורות בלייב ברקע) הוא הכי מפורסם וקולוניאליסטי שהדעת יכולה לשאת. מגוון תה, סקונס, כריכים פצפונים ומיני מתיקה עדינים.
כתובת: 32 Zhongshan East 1st Rd
עוד על המפית:
כל השפים:
יריב ברבי - פריז | סימונה אלחרר - בריסל | מייקל רנטיסי - סידני | דורון לורן - שנגחאי | שי דובלרו - ברצלונה | מייקל סולומונוב - פילדלפיה | אלעד ואיתמר - ליסבון
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:43:47
איזה יחס מקבלות נשים אל-הוריות במדינה שמקדשת ילודה?
איזה יחס מקבלות נשים אל-הוריות במדינת ישראל שמקדשת ילודה? -
00:08:47
האישה שביגואר תנצח: גדוד הנשים החדש ששומר על הגבול
הכירו את הנשים שנוהגות על יגואר, לא רכב היוקרה -
00:10:52
פרי גורמה: מה כל כך מיוחד באבטיח הישראלי?
מה יותר ישראלי מאבטיחים בקיץ? -
00:03:56
הצעירה המוסלמית שגרה בארץ - ונתבעת על ידי ארדואן
אחרי הכתבה ששודרה בכאן חדשות, טורקו שעברה ללמוד בישראל, הפכה נרדפת -
00:35:19
המונדיאל הטראומטי והמאבק בסרטן | יורם ארבל אצל קובן
יורם ארבל מספר על המונדיאל הטראומטי, המאבק בסרטן והרצון לשדר לנצח