ליד המפית | לאכול בבריסל עם סימונה אלחרר
איפה הכי כדאי לאכול בבריסל? סימונה אלחרר, שהגיעה לעיר בעקבות האהבה ומפעילה את מסעדת "קיצ'ן 151" עם בן זוגה, לקחה את השף ברק יחזקאלי לחמש מסעדות מוצלחות ברחבי הבירה הבלגית.
צפו בפרק המלא>>
בוקר:
La petite production
הטענה הרווחת היא שהמקום מגיש את הקפה הטוב באזור בריסל ולצידו ארוחת בוקר מחומרים טריים, איכותיים, מחוות מקומיות, עם השפעה אוסטרלית.
כתובת: Gangstraat 5
מתוך אתר המסעדה
מקומי:
Noordzee
מוסד שחביב על תיירים ומקומיים, ומתבסס על פירות ים ודגים (בעיקר מהים הצפוני, אבל לא רק) על הפנלצ'ה, בטיגון וכו'. עם הדגים - לא לוותר על כוס יין או שמפנייה.
כתובת: Sint-Katelijnestraat 45
מתוך אתר המסעדה
אוכל רחוב:
Maison Antoine
ה"פריטס" הוא מקור גאוות הבלגים. הבית של אנטואן הוקם ב-1948 והתחיל כעסק ביתי שפעל בחצר הבית. תוכלו למצוא שם נקניקיות והמבורגרים, אבל העניין האמיתי הוא הצ'יפס עם הרטבים שלהם.
כתובת: Place Jourdan 1
מתוך אתר המסעדה
פיין דיינינג:
La Paix
השף הכוכב דוויד מרטן מנצח על המסעדה המהוללת בעלת 2 כוכבי מישלן שמתמחה בתפריט המשלב בין המטבחים הבלגי, הצרפתי והיפני.
כתובת: Rue ropsy-chaudron 49
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
מתוקים:
Nikolas Koulepis Pastry
השף ניקולס קולפיס נולד ברודוס והגיע לבריסל בעקבות אשתו. המקום מציע קינוחים יוונים לצד אירופאים, ושילובים של שני העולמות.
כתובת: Edelknaapstraat 85
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
עוד על המפית:
כל השפים:
יריב ברבי - פריז | סימונה אלחרר - בריסל | מייקל רנטיסי - סידני | דורון לורן - שנגחאי | שי דובלרו - ברצלונה | מייקל סולומונוב - פילדלפיה | אלעד ואיתמר - ליסבון
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:10:52
פרי גורמה: מה כל כך מיוחד באבטיח הישראלי?
מה יותר ישראלי מאבטיחים בקיץ? -
00:03:56
הצעירה המוסלמית שגרה בארץ - ונתבעת על ידי ארדואן
אחרי הכתבה ששודרה בכאן חדשות, טורקו שעברה ללמוד בישראל, הפכה נרדפת -
00:35:19
המונדיאל הטראומטי והמאבק בסרטן | יורם ארבל אצל קובן
יורם ארבל מספר על המונדיאל הטראומטי, המאבק בסרטן והרצון לשדר לנצח -
00:27:24
"משוגע עם מתנת אלוהים": ישי לוי בגילוי לב על אתגרי חייו
ישי לוי שר ומשוחח בגילוי לב על המזל שלו בחיים, מתנת האלוהים שקיבל -
00:46:03
"אפשר ליצור מכנה משותף במדינה": אשכול נבו מוציא ספר חדש
תכנית מיוחדת עם הסופר אשכול נבו לרגל צאת ספרו החדש "הלילה הארוך ביותר"