ליד המפית | לאכול בליסבון עם אלעד ואיתמר
איפה הכי כדאי כדאי לאכול בליסבון? אלעד בודנשטיין ואיתמר אליהו, שהתאהבו אחד בשני וגם בעיר בה פתחו מסעדה ישראלית מצליח, לקחו את השף ברק יחזקאלי לחמש מסעדות מוצלחות ברחבי הבירה הפורטוגזית.
צפו בפרק המלא>>
בוקר:
הבעלים והשף עזב את פורטוגל והתחיל לעבוד בכל מיני מדינות מסביב לעולם. באוסטרליה הוא גילה את הבראנצ', שלא היה פופולרי (על סף לא קיים) בפורטוגל, והחליט לייבא את הקונספט. במסעדה הקטנה והנינוחה הוא מגיש רק דברים טריים, ואם אין טרי - זה יורד מהתפריט לאותו יום.
כתובת: R. de Sant'Ana à Lapa 33
מקומי:
מסעדה מקומית ופשוטה הממוקמת כ-20 דק נסיעה מלב העיר, ומתמחה במנות פורטוגזיות מסורתיות על טהרת תנובת הים (דגים ופירות ים הכי טריים שיש) ומנות בשר קלאסיות. בסופ"שים המקום עמוס אז כדאי להזמין מקום.
כתובת: Rua de Moçambique, 96-B
אוכל רחוב:
המסבאה (סרווסיה), הצפופה והקולנית היא מוסד שחייבים לעבור דרכו בליסבון. נפתח על ידי רמירו האב בשנות ה-50, והתור הקבוע בכניסה לא משתנה. רבים טוענים שפירות הים הטעימים בעיר מוגשים אצל רמירו.
כתובת: Av. Alm. Reis nº1
פיין דיינינג:
מסעדה חדשה שנפתחה בסוף 2017 על ידי השף צעיר אנטוניו גאלפיטו (27), שעבד בלונדון אצל נונו מנדס. תרגום שמה הוא "אחו", והאוכל עצמו אורגני, מקומי, טרי ועונתי. מחסן הדגים הישן הפך למסעדה מוארת, עם תקרה גבוהה ועמוסת צמחים, אשר נבחרה ע"י המגזין "travller" לאחת מהמסעדות החדשות הטובות בעולם.
כתובת: Tv. Pedras Negras 2
מתוך אתר המסעדה
מתוקים:
רשת בעלת 4 סניפים שכל מה שמגישים בה זה עוגת שוקולד, אבל איזו עוגה... משוקולד מריר, עם מוס בעלת מרקם אוורירי וקליל, אשר רבים כבר כתבו אודותיה (כולל כתבה בניו יורק טיימס), ואם היא לא מספיקה לכם תוכלו להזמין לצדה גם שתייה חמה או קרה.
כתובת: Rodrigues de Faria 103
עוד על המפית:
כל השפים:
יריב ברבי - פריז | סימונה אלחרר - בריסל | מייקל רנטיסי - סידני | דורון לורן - שנגחאי | שי דובלרו - ברצלונה | מייקל סולומונוב - פילדלפיה | אלעד ואיתמר - ליסבון
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:10:52
פרי גורמה: מה כל כך מיוחד באבטיח הישראלי?
מה יותר ישראלי מאבטיחים בקיץ? -
00:03:56
הצעירה המוסלמית שגרה בארץ - ונתבעת על ידי ארדואן
אחרי הכתבה ששודרה בכאן חדשות, טורקו שעברה ללמוד בישראל, הפכה נרדפת -
00:35:19
המונדיאל הטראומטי והמאבק בסרטן | יורם ארבל אצל קובן
יורם ארבל מספר על המונדיאל הטראומטי, המאבק בסרטן והרצון לשדר לנצח -
00:27:24
"משוגע עם מתנת אלוהים": ישי לוי בגילוי לב על אתגרי חייו
ישי לוי שר ומשוחח בגילוי לב על המזל שלו בחיים, מתנת האלוהים שקיבל -
00:46:03
"אפשר ליצור מכנה משותף במדינה": אשכול נבו מוציא ספר חדש
תכנית מיוחדת עם הסופר אשכול נבו לרגל צאת ספרו החדש "הלילה הארוך ביותר"