ליד המפית | שף חיה מולכו יוצאת לאכול בוינה
איפה הכי כדאי לאכול בוינה? ההמלצות של השפית חיה מולכו ששולטת בוינה עם 10 מסעדות, מותג סלטים וחמישה ספרי בישול רבי מכר
צפו בפרק המלא | ליד המפית>>
בית קפה ותיק הפועל כבר משנת 1904. מספרים שהקיסר פרנץ יוזף נהג לאכול שם, ועיצוב הפנים בהתאם. אוכל אוסטרי אמיתי, עם קפה איכותי וקינוחים מצוינים.
מנה מומלצת: עוגת הגבינה המהממת.
מחיר: 8-14 אירו
Stubenring 24 (Luegerplatz) 1010
לרשת הזו יש שני דוכני נקיניקיות שדורגו בין 10 דוכני הנקניקיות הטובים בוינה. הסניף נמצא סמוך לאופרה בוינה ומהווה אתר עלייה אחרי פרימריות באופרה, או לחילופין לבליינים שיצאו ממועדוני הלילה.
מנה מומלצת: נקנקינה עם גבינה- kasekrainer ובירה ליד.
מחיר: 3-5 אירו.
Augustinerstraße 1
המקום קיים משנת 1786 (תאמינו או לא) וזכה לאות הקיסרות של ירום הודו פרנץ יוזף. דמל מתמחים בעוגות, מאפים ושוקולד והמקום מעוצב בסגנון הבארוק. בתפריט יש אין סוף המלצות, וניתן להגיע ולראות אפילו כיצד מכינים חלק מהקינוחים.
מנה מומלצת: עוגיות לשונות חתול (או בגרמנית - Katzenzungen), שטרודל תפוחים
מחיר: מאירו וחצי לשוקולד ועד 50 אירו לעוגה שלמה.
Kohlmarkt 14
אם אתם רוצים לטעום אוכל אוסטרי אמיתי – זה המקום. הכל ממרכיבים טריים והם מאוד גאים בשניצל שלהם, בכדורי בשר, בחזיר הצלוי וכמובן בתפוחי האדמה והקולסלאו. המקום רועש והומה ואפשר לשלם במזומן בלבד.
מנה מומלצת: סטייק בקר עם בצל.
מחיר: 5-20 אירו למנה.
Wiedner Hauptstraße 88
עסק משפחתי של אב ושני בניו, שיחד זכו בשני כוכבי מישלן. המסעדה נחשבת לאחת המסעדות הטובות ביותר באוסטריה ומגישה ואריאציות מודרניות למנות אוסטרו הונגריות קלאסיות.
מנה מומלצת: בשר וואגיו, גבינות אוסטריות לסיום הארוחה.
מחיר: תפריט טעימות ב 140 אירו לאדם (לא כולל אלכוהול. 85 אירו נוספים עם יין)
Wallenstein starasse 59
עוד על המפית:
כל השפים:
עינת אדמוני - ניו יורק | שרית פקר ואיתמר סרולוביץ' - לונדון | יוסי חדד - בוקרשט | גל בן משה - ברלין | גיל אלעד - בורדו | ראם הרץ - בלגרד | מני וקנין - ניו ג'רזי | חיה מולכו - וינה
בחירת העורכת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:35:19
המונדיאל הטראומטי והמאבק בסרטן | יורם ארבל אצל קובן
יורם ארבל מספר על המונדיאל הטראומטי, המאבק בסרטן והרצון לשדר לנצח -
00:14:53
פסטה לה ויסטה: המהלך המפתיע של "הפסטה נאצי"
עכשיו, בצעד מפתיע, פותח המסעדן טל רשבסקי מקום חדש שמוקדש כולו לשניצל -
00:41:22
כשאלימות הופכת ל"שפת אהבה": על הסדרה שבוחנת גבולות מחדש
צוללים ל"חצי אדם", הסדרה החדשה של יוצר "אייל קטן" (Baby Reindeer) -
00:40:08
איך הישראלים ישנים מאז 7 באוקטובר, ואיך אפשר לשנות זאת?
איך ישנים הישראלים מאז 7 באוקטובר, ואיך אפשר לשנות זאת -
עשתה את זה שוב: השיר החדש של טיילור סוופיט שובר שיאים
הסינגל החדש "I Knew It, I Knew You" הפך לשיר הקאנטרי המושמע ביותר של זמרת ביממה בספוטיפיי, ושבר שיאים באפל מיוזיק. הקליפ, במרכזו ניצבת דמותה של ג'סי מסדרת הסרטים המצליחה, עלה בלעדית בשירותי הזרמת המוזיקה