ליד המפית | לאכול בפריז עם יריב ברבי
איפה הכי כדאי כדאי לאכול בפריז? השף רועי ברבי, שפועל בפריז כבר מגיל 22 וכיום מחזיק במסעדה הקטנה והמצליחה "Salatim", לקח את השף ברק יחזקאלי לחמש מסעדות מוצלחות ברחבי הבירה הצרפתית.
צפו בפרק המלא>>
בוקר:
ECHO
בית קפה קטנטן ומצוין בשכונת הסנטייה המתחדשת, שמושפע ממטבח קליפורני בריא.
כתובת: Rue d'Aboukir 95
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
מקומי:
La Poule au Pot
מטבח מקומי צרפתי קלאסי, שמשק כנפי ההיסטוריה מביטים בו מכל זווית. לאחרונה החליף ידיים ועתה מנצח על המטבח השף המעוטר ז'אן פרנסואה פייז'.
כתובת: Rue Vauvilliers 9
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
אוכל רחוב:
The French Bastards
בולונז'רי שפתחו שלושה חברי ילדות צעירים וזוכה לתהודה בזכות הלחמים המיוחדים שלהם שמשלבים בין היתר קמח אגוזי לוז, קינואה ועוד. בנוסף מכינים במקום גם עוגיות, מאפים וסנדוויצים מעולים.
כתובת: Rue Oberkampf 61
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
פיין דיינינג:
La Condesa
השף הצעיר אינדרה קריליו עבד מגיל 12 במטבחים ב-9 ארצות שונות, כולל אצל פול בוקוז ונומה, ואז החליט לפתוח את מסעדת השף הקטנטנה שלו (24 מקומות ישיבה). תפריט הטעימות (3/4/6 מנות) נקבע לפי העונה.
כתובת: Rue Rodier 17
מתוך אתר המסעדה
מתוקים:
Popelini
חנות קונספט מיוחדת במינה, שמוכרים בה סוג אחד של קינוחים בלבד: שו (CHOUX) - פחזניות קטנות שעשויות מבצק רבוך וממולאות במגוון של קרמים משובחים.
כתובת: 35 Rue de Turenne
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
עוד על המפית:
כל השפים:
יריב ברבי - פריז | סימונה אלחרר - בריסל | מייקל רנטיסי - סידני | דורון לורן - שנגחאי | שי דובלרו - ברצלונה | מייקל סולומונוב - פילדלפיה | אלעד ואיתמר - ליסבון
בחירת העורכת
-
00:06:16
"דחף לקנות ולמכור": האפליקציה שכבר הכניסה רבים לחובות
-
00:20:06
חכו עם השוקולד: איך נוצרים חורים בשיניים? | מדעאיכס
-
00:52:06
"אבא שלי חשב שבן גוריון צדק": העדות המפתיעה מאלטלנה
-
00:06:20
"תביא חלב, ביצים ולגו": שופרסל נכנסת לקרב על הלגו
-
00:03:13
הטיסה שהסתבכה: נוסעים גילו שהמטוס נחת בטעות במדינה אחרת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:06:16
"דחף לקנות ולמכור": האפליקציה שכבר הכניסה רבים לחובות
האדרנלין עולה, היד קלה על האשראי – והקונים מתמכרים -
00:20:06
חכו עם השוקולד: איך נוצרים חורים בשיניים? | מדעאיכס
אז למה זה בכלל חשוב ללכת לרופא שיניים גם כשלא כואב? -
00:52:06
"אבא שלי חשב שבן גוריון צדק": העדות המפתיעה מאלטלנה
"אבא שלי חשב שבן גוריון צדק": העדות המפתיעה מאלטלנה -
00:06:20
"תביא חלב, ביצים ולגו": שופרסל נכנסת לקרב על הלגו
בין מדף הביצים לשימורים - תתרגלו לקנות בסופר גם לגו -
00:03:13
הטיסה שהסתבכה: נוסעים גילו שהמטוס נחת בטעות במדינה אחרת
נוסעי ארקיע ממונטנגרו הועברו באוטובוסים לאלבניה בגלל "בעיה טכנית"