ליד המפית | לאכול בברצלונה עם שי דובלרו
איפה הכי כדאי כדאי לאכול בברצלונה? השף שי דובלרו, שהגיע לספרד בעקבות האהבה ופתח עם זוגתו מסעדה ים-תיכונית בבית בן 130 שנה, לקח את השף ברק יחזקאלי לחמש מסעדות מוצלחות ברחבי הבירה הקטאלנית.
צפו בפרק המלא>>
בוקר:
Cerveceria Catalana
מקום תיירותי, אבל עדיין מאוד ספרדי, ולרוב תפגשו תור בכניסה. בבוקר מגישים בעיקר בוקודיוס - סנדוויצ'ים על פרוסות באגטים קטנים (חלילים), עם מיני טופ ומנות ספרדיות שהולמות בוקר.
כתובת: Carrer de Mallorca 236
מקומי:
המקום פתוח מ-1903 ומנוהל על ידי משפחה אחת כבר 4 דורות. מגישים שם פאייה נפלאה, שכבר ממש לא קל למצוא בברצלונה מוכת התיירות.
כתובת: Carrer de Sant Carles 4
מתוך אתר המסעדה
אוכל רחוב:
דוכן הטאפאס עטור השבחים ששוכן בשוק הבוקריה מתהדר ב-14 מקומות על הבר ונפתח בשעות המוקדמות של הבוקר. הבעלים חואניטו הקשיש הנמרץ הוא הרוח החיה במקום, והתפריט משתנה עונתית.
כתובת: Mercat de la Boqueria, Carrer la Rambla 89
פיין דיינינג:
מקום קטנטן השוכן בסמטה נסתרת מהעין ברובע הגותי. השף הוא ראפה זאפרה, שעבד באל בולי, והקשר הוא בלתי אמצעי ואישי. מבנה המסעדה אינו מעונב אך המחיר יקר, ופירות הים והדגים הם מהטובים שתמצאו בברצלונה.
כתובת: Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers 3
מתוקים:
טאפאס בר שהקימו בני זוג - היא על התפריט והוא על הקינוחים. בגיל 21 הוא זכה בתואר הפייסטרי שף הטוב בספרד ומאז הוא זוכה בעקביות בכל פרס אפשרי. ב-2001 זכה בתואר הקינוח הטוב בעולם- עוגת שוקולד ב-8 טקסטורות (ספוג, כרמל, מוס, סורבט, רוטב, מי שוקולד, קצפת וקראנצ).
כתובת: Carrer del Consell de Cent, 329
מתוך עמוד הפייסבוק של המסעדה
עוד על המפית:
כל השפים:
יריב ברבי - פריז | סימונה אלחרר - בריסל | מייקל רנטיסי - סידני | דורון לורן - שנגחאי | שי דובלרו - ברצלונה | מייקל סולומונוב - פילדלפיה | אלעד ואיתמר - ליסבון
בחירת העורכת
-
00:06:16
"דחף לקנות ולמכור": האפליקציה שכבר הכניסה רבים לחובות
-
00:20:06
חכו עם השוקולד: איך נוצרים חורים בשיניים? | מדעאיכס
-
00:52:06
"אבא שלי חשב שבן גוריון צדק": העדות המפתיעה מאלטלנה
-
00:06:20
"תביא חלב, ביצים ולגו": שופרסל נכנסת לקרב על הלגו
-
00:03:13
הטיסה שהסתבכה: נוסעים גילו שהמטוס נחת בטעות במדינה אחרת
עונה 4
-
00:51:23
אונאומה
רובי ואונאומה נחושים למצוא בית משלהם, שבו יפצו על היעדר הבתים של ילדות -
00:52:39
שמאלץ
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים שמשפיעים על הצלחת של כולנו -
00:52:45
ערבסקה
סיפור חייהם של הזוג עידן ואכרם ממסעדת ערבסקה בשוק תלפיות בחיפה -
00:53:39
טאיקו
טאיקו ושלמה חיים במכמנים ומנהלים משם אורחן שהוא ממלכה יפנית קטנה -
00:51:35
סיר לסלאם
דפי ומוזנא מפגישות על הצלחת ובחיים את מסורות הבישול הפלסטיני והיהודי -
00:50:15
רוטנברג
הילה ויזהר מקיימים מזה עשור דיאלוג קולינארי, היסטורי וגיאוגרפי -
00:53:33
ע'ג'ר
ע׳לי נשען על מסורת הבישול הסורית עלאווית, אותה הוא מפרק ומרכיב מחדש -
00:49:43
ברוט
השף ברק יחזקאלי יחד עם יאיר ועומר שחברו לדרך משותפת במסעדת "ברוט" -
00:53:42
הבית של חוסנייה
השף ברק יחזקאלי יוצא בעקבות דיאלוגים קולינאריים בחברה הישראלית
עונה 3
-
00:51:12
עזרא קדם - פרק 1
חלוץ המטבח החדש מנסח את שפתו הייחודית על בסיס מסורת מטבח הררי וירושלמי -
00:52:29
רמה בן צבי - פרק 2
חלוצת תיאוריית ״מהשדה לצלחת״ פותחת את ביתה בנטף ואת טראומת השריפה הקשה -
00:54:20
לונא זרייק - פרק 3
השפית נשענת על מסורת המטבח הנצרתי, ואורזת אותו באריזה עכשווית -
00:54:51
אסף דוקטור - פרק 4
השף שחרט על דגלו שימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, עובר שיעור בהישרדות -
00:54:35
עלאא מוסא - פרק 5
השף יוצר פירוק והרכבה מחודשת של מנות מבית אימו באווירה חיפאית הוללת -
00:53:02
תומר טל - פרק 6
נציג הדור הצעיר של המטבח העכשווי מערבב בין מסורת ורוח בין-לאומית -
00:51:22
הדיי עפאים - פרק 7
השף והחקלאי שהצליח לקחת את עקרונות המשק האוטרקי היישר למטבח
בחירת העורכת
-
00:06:16
"דחף לקנות ולמכור": האפליקציה שכבר הכניסה רבים לחובות
האדרנלין עולה, היד קלה על האשראי – והקונים מתמכרים -
00:20:06
חכו עם השוקולד: איך נוצרים חורים בשיניים? | מדעאיכס
אז למה זה בכלל חשוב ללכת לרופא שיניים גם כשלא כואב? -
00:52:06
"אבא שלי חשב שבן גוריון צדק": העדות המפתיעה מאלטלנה
"אבא שלי חשב שבן גוריון צדק": העדות המפתיעה מאלטלנה -
00:06:20
"תביא חלב, ביצים ולגו": שופרסל נכנסת לקרב על הלגו
בין מדף הביצים לשימורים - תתרגלו לקנות בסופר גם לגו -
00:03:13
הטיסה שהסתבכה: נוסעים גילו שהמטוס נחת בטעות במדינה אחרת
נוסעי ארקיע ממונטנגרו הועברו באוטובוסים לאלבניה בגלל "בעיה טכנית"